即使沒有佩蒂貝兒和杰姆斯賴特設置社交媒體充斥著大量的對話（唱）一個甜點，我還是會做白日夢，本周關于紅薯派。
對于像我這樣的數以百萬計的非洲裔美國人，感恩節是紅薯，不是南瓜，我們愛紅薯太多了，我們不會滿足于有拔絲地瓜唯一的配菜（我們稱他們為“山藥”，但那是另一個故事）或甜土豆砂鍋。我們必須在這美味的塊莖上翻一翻，然后用甜土豆餅來吃甜點，太。當然，我們吃這一年的靈魂食品經典，但這是一周，紅薯餡餅真的照。它不必是唯一的甜點選項在假日表，但它至少有一部分的陣容。否則，至少在非裔美國人的家庭中，傳播是立即懷疑。
讓佩蒂貝兒的紅薯餅
在黑社會和南方的甜土豆餅是很深的，在其他地方似乎沒有太多的愛。感恩節的時候，人們在感恩節的時候，人們在南瓜派和甘薯派之間選擇時，我們的民族派分是最深的。這讓我想知道：紅薯餅怎么會成為一種比其主要的感恩對手最喜愛的靈魂食品呢？它開始發生在幾個世紀前，它沒有遵循你可能期望的路徑。
當追溯到非洲裔美國人的烹飪歷史時，最好是從西非繼承下來的東西，我們的祖先的故鄉。我想，希望紅薯餡餅有西非的根，但這條線索開始在秘魯，甘薯起源。早在第十六世紀，西班牙的商人從美洲的美洲穿越大西洋，在不同的航線上，一個前往西非和其他歐洲國家。西非的廚師首先嘗試紅薯為其他作物可能替代（木薯、大蕉、山藥），他們用來做某種淀粉配咸味醬典型的一餐，通常用魚和蔬菜湯或燉菜。一個特別的專長是富富，其中一根煮，或搗成泥球。對于那些紅薯餡餅，它似乎沒有多大的飛躍加雞蛋、牛奶、糖和香料的香醪作甜點。
但西非廚師可能從來沒有嘗試，因為兩點原因。首先，甜土豆是完全無用的西非腭。他們不喜歡紅薯的味道，輕蔑地稱之為“白人的山藥”，主要集中在吃樹葉。其次，即使他們喜歡吃甜的土豆，西非人也不會自然地想到要吃“甜點”，這是歐洲人所做的。一個西非起源理論的紅薯餅去想。
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廣西白糖